Saiba como escolher uma boa costela e algumas curiosidades.
Hoje vamos falar sobre ela, que é uma das preferências no churrasco dos brasileiros: a costela!
Pelo seu tempo de fogo mais demorado e rituais no preparo, a costela não é para qualquer assador. Mas sua maciez e sabor inigualáveis compensam a espera, principalmente se for reunindo amigos e familiares.
CURIOSIDADES SOBRE A COSTELA
E não é só por aqui que essa carne é popular. O corte também é muito consumido na Europa, nas Américas, na Austrália, na África e na Ásia, ou seja, nos 5 continentes.
No Brasil, a mais famosa é a costela fogo de chão, e acredita-se que a tradição tenha surgido nas fazendas.
As partes nobres do gado, como a picanha, maminha, alcatra e filé mignon ficavam com os patrões. E as costelas, consideradas não nobres e difíceis de assar, eram deixadas para os peões.
Olha aí a fama de não ser para qualquer assador desde antigamente!
Os peões então faziam um buraco no chão, espetavam a carne em lanças e deixavam assando por horas, enquanto cuidavam do gado e jogavam conversa fora. O tempero era só o sal grosso, que também era utilizado na alimentação do gado.
E assim surgiu a tradicional costela fogo de chão!
COMO ESCOLHER UMA BOA COSTELA?
Não basta só saber assar, tem que saber escolher também uma boa peça para uma boa costela. Veja como:
- COR: se a carne estiver marrom, com a gordura amarelada ou acinzentada, é sinal de boi velho;
- OSSO: Na maioria das raças, ossos largos também indicam boi velho. Prefira peças com ossos menores;
- CHEIRO: o odor da carne deve ser agradável e fresco;
- ELASTICIDADE: Ao pressionar a carne, ela deve ser macia e voltar à posição inicial rapidamente.
Curiosidades sobre o Sagu
Sagu é uma sobremesa muito tradicional no Sul do Brasil e, quem me segue nas redes sociais sabe como eu amo essa sobremesa, principalmente quando é acompanhada de um delicioso creme. É como dizem os gaúchos: de lamber os beiços!
Hoje vou contar curiosidades sobre o sagu que EU amo muito e, tem gostinho de sobremesa de vó. Vem ver!
O sagu brasileiro é feito de fécula de mandioca, que por sua vez é um subproduto da moagem do tubérculo para a confecção de farinha. Fécula é o pó mais fino que sobra quando se mói a mandioca, fazendo com que este produto seja considerado, por muitos, uma tapioca diferenciada.
Para aqueles que gostam de malhar e desejam aumentar a massa muscular e o ganho de peso, sagu é fonte de energia, já que se trata de um carboidrato. Além de auxiliar na boa digestão e na regulação do intestino.
Outra curiosidade é que o sagu também é usado em artesanatos, com adição de essências, corantes, e fixador para sabonete, são embalados em um tipo especial de tecido como sachês para lembrancinhas de casamentos, aniversários e chá de bebê.
Fonte: datacenso.com.br